Né à Lille en 1970, Chouki a vécu toute son enfance à Oignies dans le Bassin Minier du Pas-de-Calais avant de partir trois ans en Algérie, de 1985 à 1988.

C’est à Tlemcen, en s’imprégnant de la culture arabo-andalouse et hispano-mauresque, qu’il a été formé à la sculpture sur bois selon des techniques ancestrales. Initié dans un Centre Artisanal par le Maître Mahmoud el Fekhar, il obtint son CAP de sculpteur en 1987 renouant ainsi, par cet héritage, avec la civilisation de ses ancêtres.

Cette formation allait lui donner les bases, à travers la sculpture des bas-reliefs qu’il réalisait, de quelques aspects de l’Art de l’Islam : De la rigueur cristalline des entrelacs géométriques jusqu’aux mouvements gracieux des arabesques florales en passant aussi par la calligraphie.

Pendant les premières années qui ont suivi cet apprentissage, essentiellement manuel, il était loin de se douter de la portée symbolique, du sens et du langage que pouvaient exprimer ses oeuvres…